Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Aujourd'hui j'ai envie de vous dire.

Blanchir les blettes dans l'eau bouillante salée, les sécher en les pressant dans un torchon et les hacher finement. La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat, que comme un dessert, sucré. Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana. Vous pouvez avoir Tourte aux blettes en utilisant 10 Ingrédients and 4 pas. Voici comment vous cuisinière ce.

ingrédients de Tourte aux blettes

Ses 2 de rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
Préparer 1 botte de cardes (blettes).
Ses 100 g de pignons de pin.
Ses 1 de oignon blanc frais.
Ses 4 de tranches de jambon sec.
Ses 1 de œuf + 1 jaune.
Vous avez besoin 150 g de riz cuit.
Ses 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
Vous avez besoin 1 cuillère à café de piment d'Espelette.
Préparer de sel et poivre.

Un grand classique niçois : la tourte aux blettes. Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes. Recette : Richard Fanton - Interfel. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not.

Tourte aux blettes instructions

Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..

I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least. Lavez les blettes, gardez tout leur vert et la moitié des côtes. Julie balague pour M le magazine du monde. Ajouter le vin blanc, les herbes, du poivre, les blettes, laisser cuire à feu vif, en remuant,jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Les blettes (de saison) pour un dessert doux aux arômes d'amande!